贝江乡有人口1.1万人，其中瑶族人口占80%以上，瑶语是乡内主要语言，江华官话为通用语言，除新生事物、新词语无法用瑶语表达外，日常生活以瑶语为主。因大瑶山山高坡陡，开采屋场基地困难，大部分因地制宜，采用“千脚落地”的原木柱头为基柱的方式建造木板户，形成景致特别的瑶家“吊脚楼”景观，并具有防潮、通风、保暖的特点，瑶家普遍信奉“盘王”，每年 农历十月十六为“盘王世，不同地域的瑶民将用唱瑶歌、打长鼓等方式拜祭盘王。瑶族人认为祖先的图腾为“狗”而禁食狗肉。瑶家婚丧嫁娶均保持原有瑶族风俗，瑶族有女喜留家招郎的习俗，视同男子在家结婚一样，结婚时有按瑶家婚俗清酒、放茶、拜堂等婚俗，传统节日除“盘王节”外，还有独有的每年农历正月二十为“禁风节”、二月初一为“禁鸟节”等特有禁节，瑶家用传统工艺酿制的小米酒（俗称“爪单酒”），以甘醇、入口绵香而远近闻名。传统瑶服上的刺绣裙边、腰带、头饰等工艺古朴大方，而银饰则具有在重大节庆或婚嫁礼仪上才穿戴。