为保障老年人饮食安全，近日，江华民政局联合市场监管局，组织 24 名养老机构及老年食堂负责人，赴沱江镇第七小学开展参观学习。

活动伊始，县民政局副局长张立军强调，此次学习旨在借鉴七小成熟的食堂管理经验，解决当前养老机构在食品采购、加工、管理等方面的不足，让大家学到实用方法，回去后改进工作，以 “用心用情” 的服务，让老年人吃得放心舒心，推动养老服务提质。

参观中，众人听取沱江七小副校长黄起运介绍，查看食材采购、加工环境等，负责人称拓宽了视野，计划借鉴先进做法。随后，沱江七小校长刘金春就学习食堂安全管理进行经验交流，并邀请大家观看食堂建设宣传片及食堂规范操作流程片。市场监管局李谋林就食品安全管理要点进行了培训，强调要健全食堂安全管理制度、加强人员培训、落实食品留样，杜绝安全隐患。​

最后，张立军再次强调食品安全必须“严把三关”：一是食材采购关，严格审查供应商、检测食材；二是操作加工关，规范流程以防止交叉污染；三是食品留样关，严格按照规定进行食品留样，确保样品数量充足且留存时间达标，以便在必要时进行追溯和检测。并要求各机构对照先进经验查找自身差距，完善食品安全相关措施和管理制度，用心用情服务好老人。